30. Juli 2017
Marsala – Der kleine Bruder von Sherry und Port – Unbedingt ohne Ei! Was Sherry und Port Wine in den letzten 150 Jahren überwiegend geschafft haben, war Madeira und Marsala nicht unbedingt vergönnt. Sherry und […]
24. Juli 2017
Madeira Cocktails Madeira hat in den letzten Jahren eine selten gute Qualität erreicht. Nach der Reblaus- und Mehltauplage hat sich das Anbaugebiet nicht mehr erholen können. Die Qualität des Weines nahm stark ab. Doch seit 20 […]
18. Juli 2017
Madeira Wein Einmal mehr lohnt es sich, als Barkeeper und Trendsetter über den großen Teich zu schauen. Oder doch zumindest über den Kanal nach Großbritannien zu schielen. Die Amerikaner geben schon von jeher den Ton in […]
12. Juli 2017
Neue und alte Arbeitstechniken an der Bar In den letzten 15 Jahren hat sich die Barkultur rasant weiterentwickelt. Immer neue Techniken in der Zu- und Vorbereitung haben sich in vielen Bars etabliert. Manche dieser Techniken sind […]
19. Juni 2017
Die Geschichte der Bar Es war ein langer Weg vom ersten Saloon in den USA bis zur glänzenden deutschen Barkultur. Deutschland gehört mit seinen Bars zur Weltspitze. Wie das Wissen von exzellenten Cocktails und die Fähigkeit, […]
13. Juni 2017
Angesagte Sommer-Cocktails für 2017 Sommerzeit ist Cocktailzeit. Ein kühler Drink bringt Erfrischung und passt hervorragend zu milden Sommerabenden. Doch Pina Colada und Aperol Spritz waren gestern. Wer an heißen Tagen voll im Trend liegen will, sollte […]
9. Juni 2017
Es gibt unzählige Cocktail- und Barbücher. Es gibt reine Rezeptsammlungen, es gibt Bücher über vergessene Cocktails oder etwa Literatur zum richtigen Aufbau einer Bar. Es fällt schwer, auf Anhieb das richtige Cocktailbuch zu einem speziellen Thema […]
7. Juni 2017
Alacrán Blanco Tequila – Ein guter Tequila? Was macht einen guten Tequila aus? Gibt es den einen richtigen und wahren Tequila? Die Frage lässt sich auf jede andere Spirituose übertragen und stellt sich hinsichtlich der täglichen […]