Swedish Punch Cocktails

Nachdem ich vor einigen Tagen erklärt habe, was Swedish Punch ist und wo man ihn herbekommt, beziehungsweise wie man ihn selber macht, will ich jetzt fünf Rezepte für Swedish Punch Cocktails vorstellen.

Zur Erinnerung nochmals kurz die Fakten zum Swedish Punch. Swedish Punch ist ein Likör aus Arrak, Zitrusfrüchten, Tee und Gewürzen. Er fand Ende des 19. Jahrhunderts seinen Weg aus Nordeuropa in die USA, wo ihn einige Barkeeper als Bestandteil für Cocktails einsetzten. Der würzige Likör ist selbst für den geschulten Gaumen sehr ungewöhnlich und so machen schon einfache Drei-Teiler mit dem Punsch aus Schweden richtig Spaß. Während der Prohibition in den USA lassen sich die ersten Cocktails mit dem ungewöhnlichen Likör finden. Alle samt in europäischen Publikationen. Denn in den USA wurde ja offiziell nicht mehr gemixt!

Fünf Rezepte für Cocktails mit Swedish Punch

Diki Diki Cocktail

Eines der ersten Bücher, dass Drinks mit Swedih Punch enthält, ist das Ciro’s ABC of mixing cocktails von Harry MacElhone aus der Harry’s New York Bar in Paris. Als er 1923 seine Bar eröffnete (bzw. sie übernahm), erschien die zweite Ausgabe seines Klassikers. Das Buch ist noch benannt nach seiner alten Wirkungsstätte, dem Ciro. Es enthält schon vier verschiedene Rezepte mit Swedish Punch. Das wohl bekannteste ist das des Diki Diki Cocktail. Der Drink stammt aus London und ist die Erfindung eines nicht weiter vorgestellten Barkeepers Namens Robert.

Diki Diki Cocktail Rezept

4 cl Calvados

2 cl Swedish Punch

1 cl Grapefruitsaft

Alle Zutaten shaken und in ein gekühltes Gästeglas geben.

Doctor Cocktail

Ein weiterer klassischer Swedish Punch Cocktail aus Harrys Feder ist der Doctor Cocktail. Er ist einer der wenigen Drinks, die den Rum-Likör als Basis-Spirituose nennen. Mit seinem hohen Saftanteil ist er relativ leicht und fruchtig.

Doctor Cocktail Rezept

2,5 cl Swedish Punch

2,5 cl Zitronensaft

2,5 cl Orangensaft

Alle Zutaten shaken und in ein gekühltes Gästeglas geben.

Waldorf Cocktail

Harry Craddock war ein großer Fan der Swedish Punch Cocktails. Er listet in seinem Savoy Cocktailbook gleich 20 Cocktails, die den Likör aus Schweden enthalten. Auch die vier zuvor von Harry MacElhone notierten Cocktails lassen sich im Savoy Cocktail Book sieben Jahre später wieder finden. Viele der Cocktails sind meist Variationen aus Calvados, Gin oder Rum, Swedish Punch und Zitrussäften. Der bekannteste Vertreter dieser Gattung ist der Waldorf Cocktail. Das witzige an dem Cocktail, ist, dass Harry Craddock einige Seiten vorher den gleichen Cocktail mit dem Namen Strike’s Off Cocktail ein zweites Mal nennt.

Waldorf Cocktail Rezept

4 cl Gin

2 cl Swedish Punch

2 cl Zitronensaft

Alle Zutaten shaken und in ein gekühltes Gästeglas geben.

Mach deine Cocktails selbst

Melba Cocktail

Ein Cocktail, der etwas spannender als die anderen Vertreter ist, heißt Melba Cocktail. Auch er enthält wieder neben dem Likör Rum und Zitrussaft, aber auch Absinth, der den Cocktail nochmal in eine ganz andere Richtung gehen lässt.

Melba Cocktail Rezept

3 cl Rum

3 cl Swedish Punch

1,5 cl Limettensaft

2 Dashes Grenadine

2 Dashes Absinth

Alle Zutaten shaken und in ein gekühltes Gästeglas geben.

Swedish Punch Hot

Chronologisch habe ich die letzten Swedish Punch Cocktails im 1936 erschienenen Buch von Frank Meier aus dem Ritz in Paris gefunden. In The Artistry of Mixing Drinks sind vier Drinks mit Swedish Punch zu finden. Drei davon sind ebenfalls in den vorher genannten Büchern niedergeschrieben. Mit dem vierten Drink zeigt uns Frank Meier, dass man den Swedish Punch nicht immer kalt trinken muss. Auch in einem Heizgetränk macht die exotische Zutat Spaß.

Swedish Punch Hot Rezept

6 cl Swedish Punch

6 cl kochendes Wasser

Swedish Punch in ein warmes Glas geben und das kochende Wasser darüber schütten. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.